BERINJELA AO FORNO

Amigos, hoje venho mostrar um prato que me trás boas lembranças,  berinjela. Desde pequeno, quando passava férias na casa dos meus avós maternos, já gostava muito do patê de berinjela que minha avó fazia. Minha Tia Márcia, também faz um vinagrete com berinjela delicioso. Aprendi vários pratos com berinjela, minha prima Sarah, de Bananal, também faz uma lazanha com berinjela que é show! E eu só de olho em tudo que como, curioso que sou, fuço e me atrevo na panela. Minha última experiência surgiu do molho de berinjela que minha vó Odete fez, foi num churrasco com a família de minha mulher, ela apareceu com esse molho que sobrou e eu logo tratei de trazê-lo pra casa. kkkk... Porém retribui o pote com o molho que fiz. Assim, deveriam ser todos, retribuam!

Segue abaixo minha simples experiência. Vale a pena fazer aí!

INGREDIENTES:

- 04 berinjelas pequenas;

- 03 tomates pequenos;

- 03 cebolas pequenas;

- 04 dentes de alho;

- 01 pimentão vermelho;

- 01 pimentão amarelo;

- alecrim fresco;

- azeite;

- pimenta a gosto;

- ervas finas e orégano;

MODO DE FAZER:

Corte todos os alimentos em fatias grandes, sendo que a berinjela deve ser em lascas na horizontal.

Em uma assadeira coloque todos os ingredientes misturados, despeje azeite, pimenta, ervas finas, orégano e alecrim fresco a gosto e coloque no forno pré aquecido por uma hora, virando os ingredientes de 15 em 15 minutos.

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO GRATINADO, ROCAMBOLE DE FRANGO E MERENGUE DE MORANGO

Hoje, recebi meus amigos, eles que cozinharam em casa, visita muito especial, curti muito recebê-los, melhor ainda foi eles prepararem o almoço. Ainda mais sendo massa, italiano de bom garfo que sou, adorei!

Foi almoço completo, incluindo sobremesa.

Vai ai a dica de como preparar esse almoço.

PARA O MACARRÃO

INGREDIENTES:

- 500gr de macarrão talharim;
- 01 litro de água;
- sal a gosto;
- óleo ou azeite;
- 03cx. de creme de leite;
- nosmoscada;
- 300gr de queijo mussarela;
- 300gr de presunto;
- azeitonas a gosto;
- 300gr de queijo parmesão ralado;
- 01 colher de margarina;
- cebola e alho a gosto;

MODO DE FAZER

Coloque a água para ferver, com sal e um fio de óleo, quando estiver fervendo coloque o macarrão, cozinhe até o ponto desejado, retire da panela e escorra a água. Coloque em uma travessa e deixe-o separado.
Para o molho, coloque em uma panela, uma colher de margarina, doure a cebola e o alho, um de cada vez, acrescente o creme de leite e salpique de nósmoscada, a gosto, também, coloque sal ao seu  paladar. Deixe o creme engrossar. Separadamente pique o presunto e o queijo mussarela. Depois de pronto o creme branco, despeje junto ao macarrão que já esta na tigela, misturando bem, por cima despeje o molho, para finalizar forre a tigela com queijo parmesão ralado e acrescente alguns fios de azeite. Leve ao forno até gratinar o queijo.

PARA O ROCAMBOLE DE FRANGO

INGREDIENTES:

- sal;
- alho;
- ervas finas;
- azeitonas fatiadas;
- 01 copo de requeijão;
- 150gr de presunto fatiado;
- 150gr de queijo provolone fatiado; 
- 01 kg de peito de frango sem osso;

MODO DE FAZER

Tempere uma hora antes o peito de frango, deixando-o descansar, com os temperos acima. Após, abra-o de maneira que forme uma base para rechear, assim preencha toda a base do frango com o requeijão, coloque o presunto e depois o queijo, finalize com azeitonas fatiadas, enrole o frango e amarre com barbante para não abrir, leve ao forno para assar por mais ou menos uma hora.

SOBREMESA - MERENGUE DE MORANGO

INGREDIENTES:

- 03 pacotes de suspiro;
- creme de leite para chantilly;
- 400gr de morango;

MODO DE FAZER:

Bater o creme de leite ao ponto de chantilly, cortar os morangos em pedaços e reservar; quebrar levemente os suspiros, para finalizar, montar em uma tigela de vidro uma camada de chantilly, uma de morango e outra de suspiro, repetir nessa ordem até acabar o chantilly.