MOQUECA DE PEIXE COM CAMARÃO E LULA

Olá pessoal de plantão, essa dica de moqueca é muito fácil de fazer e fica pronta em 30 minutos.

Boa para um almoço especial e rápido!

A dica de acompanhamento é um arroz branco e batata soutê.

Foi muito pratico fazer essa receita na panela elétrica, mas para quem não tem uma ainda, pode fazer em uma panela grande com tampa.

INGREDIENTES:

- 1kg de peixe Tira Vira em postas;

- 400gr de camarão cinza;

- 03 lulas médias;

- 100gr de Kaní;

- 04 tomates italianos;

- 01 pimentão vermelho;

- 01 pimentão amarelo;

- 01 cebola grande;

- Cheiro verde;

- 01 caldo de camarão;

- Pimenta e sal à gosto;

- Leite de coco;

- Azeite de Dendê;

MODO DE FAZER:

Tempere as postas do peixe previamente, com sal, limão e pimenta do reino. Depois coloque-as em uma panela, conforme disposição acima.

A segunda camada será do pimentão, amarelo e vermelho;

A terceira camada de Kaní;

Depois, coloque as rodelas de tomate e finalize com a cebola também cortadas em rodelas e o cheiro verde;

Acrescente o leite de coco, o caldo de camarão e o azeite de dendê;

Tampe a panela e deixe cozinhando por 20 minutos;

Após acrescente os camarões, que estavam separados no tempero com sal e pimenta do reino;

quando os camarões estiverem rosados acrescente a lula;

Coloque mais um pouco de cheiro verde e azeite de dendê para finalizar;

Deixe por mais 5 minutos cozinhando e esta pronto!

Sirva com arroz branco e batata Soutê.

Delicioso e rápido de fazer, EXPERIMENTE!

RISOTO DE CAMARÃO

Olá marinheiros de primeira viagem, como eu!

Hoje fui presenteado por esse delicioso jantar, feito por minha esposa. Ela caprichou, ficou delicioso. Por isso estou publicando aqui, essa receita é simples não tem segredo pra fazer.

Vale a pena fazer uma surpresa para sua pessoa amada, iniciando, como por exemplo, a noite com nota 10!

INGREDIENTES:

- 04 mãos cheias de arroz de rizoto;

- 300gr de camarão cinza;

- 02 colheres de margarina;

- 01 litro de água;

- 02 caldos de legumes;

- 01 cebola;

- 300gr de queijo parmesão ralado;

MODE DE FAZER:

Limpe e lave os camarões, separe a cabeça e o rabo em uma panela com 01 litro de água e ferva para o camarão fazer um caldo, depois de fervido, separe a água, coando-a, coloque nela 02 caldos de legumes, volte ao fogo baixo para dissolver os caldos, mantenha em fogo baixo. 

Numa panela grande e larga, doure na manteiga a cebola e frite de leve os camarões, separe-os. Na mesma panela deixe somente a cebola e coloque o arroz, frite-o, aos poucos vá colocando conchas do caldo preparado com a água fervente, somente para cozinhar o arroz. É importante mexer sempre, quando a água estiver secando, coloque mais até dar o pondo ao dente. Após, coloque os camarões e o queijo ralado. Pronto, siva com azeite e decore com alecrim e camarão.

COSTELINHA DE PORCO, ARROZ BRANCO, FEIJÃO PRETO E FAROFA DE COUVE

Olá pessoal, voltamos de férias bombando com idéias e receitas!

Sempre dei vários conselhos aos amigos, desde o tempo da república em Barra Mansa, durante os estudos, de que comida saudável é a onda do momento e o ideal para a saúde. Mas sair da rotina e comer uma deliciosa comida bem mineirinha e gostosa é bom né! Ainda mais, quando não tenho que me preocupar com o colesterol, mas cuidado, magreza não é sinônimo de saúde, façamos exames, fica a dica!

Hoje, postarei uma receita feita por minha sogra e minha cunhada aqui em casa.

Ficou show, deliciosa, de lamber os beiços!!!!

INGREDIENTES:

- Arroz branco;

- Feijão preto;

- Couve;

- 1 Kg de costelinha de porco;

- Farinha de rosca;

- 01 Cebola;

- 05 dente de alho;

- Sal;

- Azeite;

- 1/2 litro de água;

- 02 colheres de manteiga;

MODO DE FAZER:

Para o arroz: lave-o e deixe escorrer, separe 1/2 litro de água fervida, doure um pouco de cebola e alho, numa panela, jogue o arroz, de uma fritada nele, depois despeje a água e tempere com sal a gosto, deixe cozinhando até a água secar. Não tem segredo, né! 

Para o feijão preto: deixe-o de molho pelo menos uma hora, para cozinhá-lo mais rápido e deixá-lo mais leve, pois o feijão preto eu acho muito forte, numa panela de pressão cozinhe o feijão ao tempo necessário, tempere-o depois ao gosto: cebola, alho e azeite.

Para a farofa: corte a couve bem fina, lave-a e separe, em uma panela rasa, doure a cebola e o alho,

coloque a couve na panela, deixe a couve murchar, coloque em seguida a farinha de rosca e dê uma torada na farinha.

Para a costelinha: Em uma panela de pressão coloque metade de uma cebola picada, alho a gosto e toda a costelinha já picada do tamanho desejado, deixe fritar, depois tampe a panela e deixe no fogo até começar a chiar, por 30min.

Não há quem resista, ficou delicioso! 

Valeu sogrona, sogrão e Isa.

MACARRONEZE COM DAMASCO E NOZES

Olá amigos, hoje posto esse prato do qual sempre fui fã, curto muito massas, como já comentei antes, bom descendente de italiano que sou, macarrão não deixa de fazer parte de meus cardápios.

Porém, não pode ser tradicional, sempre tenho que inovar com sabores e ervas diferentes. Dessa vez combinei damasco com nozes levemente passadas na manteiga.

Um prato muito fácil e rápido de fazer, transforma qualquer macarrão em um prato especial. Camaradas, querem agradar suas mulheres, namoradas ou amigas, prestem atenção nessa receita e conquiste-as, primeiro, pela boca, depois o resto deixo por sua conta...

INGREDIENTES:

- 500gr de macarrão (do tipo que preferir, menos espaguete);

- 300gr de damasco picados;

- 300gr de presunto picados;

- 300gr de queijo mussarela picados;

- 300gr de nozes picadas;

- 01 caixinha de creme de leite;

- 03 colheres de maioneze;

- 300gr de queijo parmesão ralado;

- azeite, sal, orégano e pimenta a gosto;

MODO DE FAZER:

Em uma tigela despeje o macarrão já cozido ao dente,

misture todos os ingredientes, tempere a gosto e sirva gelado com azeite e queijo parmesão.

LANCHE DO LUQUINHAS

Olá pessoal, amigos e demais curtidores do blog! Hoje postarei o lanche que comemos aqui em casa, feito pela pessoa que mais entende e sabe fazer o melhor lanche de Bananal - o Lucas, conhecido como Luquinhas, o marido de minha prima Sarah.

 Desde muito tempo, já se ouve falar de seu lanche, ele faz sucesso em Bananal, mas hoje em dia, sentimos saudades, são raros os momentos que temos a oportunidade de saborear essa delícia.

Eu e a Manú, tivemos esse privilégio, ele veio aqui em casa com a Sarah, especialmente para fazer esse lanche, depois é claro de muitos pedidos. KKKK....

Foi uma noite pra bater muito papo, principalmente na hora do preparo, pois na hora de comer, foi um silêncio só.

Nos divertimos muito.

Curtam aí e vejam como é simples preparar um. Mas vai a dica, não ficará igual ao sabor do lanche preparado por ele, pois o segredo ele não revela.

INGREDIENTES - X-TUDO:

- Pão de hamburger;

- Maionese;

- Carne de hamburger;

- Alface;

- Tomate;

- Batata palha;

- Ovo;

- Bacon;

- Queijo prato e cheddar;

Só de olhar me dá água na boca!

Valeu Luquinhas, foi muito bom receber você e a Sarinha 

aqui em casa.

BERINJELA AO FORNO

Amigos, hoje venho mostrar um prato que me trás boas lembranças,  berinjela. Desde pequeno, quando passava férias na casa dos meus avós maternos, já gostava muito do patê de berinjela que minha avó fazia. Minha Tia Márcia, também faz um vinagrete com berinjela delicioso. Aprendi vários pratos com berinjela, minha prima Sarah, de Bananal, também faz uma lazanha com berinjela que é show! E eu só de olho em tudo que como, curioso que sou, fuço e me atrevo na panela. Minha última experiência surgiu do molho de berinjela que minha vó Odete fez, foi num churrasco com a família de minha mulher, ela apareceu com esse molho que sobrou e eu logo tratei de trazê-lo pra casa. kkkk... Porém retribui o pote com o molho que fiz. Assim, deveriam ser todos, retribuam!

Segue abaixo minha simples experiência. Vale a pena fazer aí!

INGREDIENTES:

- 04 berinjelas pequenas;

- 03 tomates pequenos;

- 03 cebolas pequenas;

- 04 dentes de alho;

- 01 pimentão vermelho;

- 01 pimentão amarelo;

- alecrim fresco;

- azeite;

- pimenta a gosto;

- ervas finas e orégano;

MODO DE FAZER:

Corte todos os alimentos em fatias grandes, sendo que a berinjela deve ser em lascas na horizontal.

Em uma assadeira coloque todos os ingredientes misturados, despeje azeite, pimenta, ervas finas, orégano e alecrim fresco a gosto e coloque no forno pré aquecido por uma hora, virando os ingredientes de 15 em 15 minutos.

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO GRATINADO, ROCAMBOLE DE FRANGO E MERENGUE DE MORANGO

Hoje, recebi meus amigos, eles que cozinharam em casa, visita muito especial, curti muito recebê-los, melhor ainda foi eles prepararem o almoço. Ainda mais sendo massa, italiano de bom garfo que sou, adorei!

Foi almoço completo, incluindo sobremesa.

Vai ai a dica de como preparar esse almoço.

PARA O MACARRÃO

INGREDIENTES:

- 500gr de macarrão talharim;
- 01 litro de água;
- sal a gosto;
- óleo ou azeite;
- 03cx. de creme de leite;
- nosmoscada;
- 300gr de queijo mussarela;
- 300gr de presunto;
- azeitonas a gosto;
- 300gr de queijo parmesão ralado;
- 01 colher de margarina;
- cebola e alho a gosto;

MODO DE FAZER

Coloque a água para ferver, com sal e um fio de óleo, quando estiver fervendo coloque o macarrão, cozinhe até o ponto desejado, retire da panela e escorra a água. Coloque em uma travessa e deixe-o separado.
Para o molho, coloque em uma panela, uma colher de margarina, doure a cebola e o alho, um de cada vez, acrescente o creme de leite e salpique de nósmoscada, a gosto, também, coloque sal ao seu  paladar. Deixe o creme engrossar. Separadamente pique o presunto e o queijo mussarela. Depois de pronto o creme branco, despeje junto ao macarrão que já esta na tigela, misturando bem, por cima despeje o molho, para finalizar forre a tigela com queijo parmesão ralado e acrescente alguns fios de azeite. Leve ao forno até gratinar o queijo.

PARA O ROCAMBOLE DE FRANGO

INGREDIENTES:

- sal;
- alho;
- ervas finas;
- azeitonas fatiadas;
- 01 copo de requeijão;
- 150gr de presunto fatiado;
- 150gr de queijo provolone fatiado; 
- 01 kg de peito de frango sem osso;

MODO DE FAZER

Tempere uma hora antes o peito de frango, deixando-o descansar, com os temperos acima. Após, abra-o de maneira que forme uma base para rechear, assim preencha toda a base do frango com o requeijão, coloque o presunto e depois o queijo, finalize com azeitonas fatiadas, enrole o frango e amarre com barbante para não abrir, leve ao forno para assar por mais ou menos uma hora.

SOBREMESA - MERENGUE DE MORANGO

INGREDIENTES:

- 03 pacotes de suspiro;
- creme de leite para chantilly;
- 400gr de morango;

MODO DE FAZER:

Bater o creme de leite ao ponto de chantilly, cortar os morangos em pedaços e reservar; quebrar levemente os suspiros, para finalizar, montar em uma tigela de vidro uma camada de chantilly, uma de morango e outra de suspiro, repetir nessa ordem até acabar o chantilly.